Frühjahrs-Honig-Ernte an Wirtschaftsschule fällt gut aus

Die Schülerinnen und Schüler der 5., 6. und 7. Klasse der Staatlichen Wirtschaftsschule Dinkelsbühl konnten aus ihren drei starken Völkern in diesem Frühling bereits 46 kg Honig ernten. Die diesjährige Bienengruppe AG „Honigtöpfchen“ besteht aus 12 interessierten Schülerinnen und Schülern, die sich abwechselnd um die Völker kümmern. Von 13:30 bis 17:30 Uhr haben die fleißigsten Helfer durchgehalten. Eigentlich ist um 15 Uhr Schluss, aber nach dem Schleudern kommt das Putzen! Und das macht nicht immer Freude, wenn alles klebt. Zwei Schüler und eine Schülerin blieben, bis alles gespült, die Trommel sauber und die Tische gewischt waren. Sie konnten gleich ein Glas Honig zur Belohnung für ihre Ausdauer mitnehmen.  

Was macht die Bienen AG „Honigtöpfchen“? Im Spätherbst und Winter gab es eigentlich nichts zu tun und die AG fand selten statt. Jetzt, von März bis August, werden die Völker aber einmal wöchentlich durchgeschaut. Nicht dass sie sich eine neue Königin schaffen und „Die Alte“ mit der Hälfte des Volks davonfliegt. Meistens werden zwei Völker montags und ein Volk mittwochs durchgeschaut. 

Zur Ernte. Ein wenig überraschend ist es schon, dass trotz des trockenen Frühlings 2025 so viel Blütenhonig gesammelt werden konnte. Der Frühjahrstracht, wie der Honig, von den Obstbäumen heißt, muss jetzt zehn Tage lang, täglich zehn Minuten gerührt werden; sonst kristallisiert er zu stark und wird hart. Das Rühren führt dazu, dass der Honig im Glas länger cremig bleibt. Möglicherweise kann bereits Pfingsten abgefüllt werden.

Ab Ende Juni/Anfang Juli kann der Honig in Gläsern á 250g für 3,50€ auf dem Dinkelsbühler Wochenmarkt erworben werden.

Text und Foto: Michael Greger